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本文目录

1、香菇划十字，油菜油采对半切

2、鲜香鲜香起锅，菇油菇炒清水煮沸，菜的常放入油菜200克，家常煒水30秒捞出

3 、做法另起锅，油菜加入食用油5毫升，鲜香鲜香蒜片5克，菇油菇炒姜丝5克，菜的常葱花5克，大火爆香

4、再放入香菇200g，大火翻炒2分钟

5 、加入生抽5克，耗油3克，鸡精3克，水50毫升，翻炒均匀

6 、加入盐3克，翻炒均匀，再放入水淀粉5克，大火收汁

7、将油菜香菇装盘，淋上汤汁，加入红辣椒适量

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士：：

1 、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿，油菜颜色会更好。

2 、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜，不要倒掉，用来调汁很香。

材料

香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量，盐适量

做法

1.油菜心清洗干净。

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。

3.油菜心捞出过凉。

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。

6.加适量开水煮开。

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

8.取一长盘，小心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

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(责任编辑：悦刻正品集散地)

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